Makaron z pesto z rukoli i orzechami piniowymi

Makaron z pesto to klasyk kuchni włoskiej, ale dzisiaj proponujemy nieco inną wersję tego pysznego dania! Zamiast tradycyjnego pesto bazyliowego, przygotujemy pesto z rukoli, które doda daniu orzeźwiającej nuty, a dzięki orzechom piniowym całość stanie się wyjątkowo kremowa i aromatyczna. 🌱💚 Idealne na szybki obiad, a zarazem eleganckie danie, które zachwyci Twoje podniebienie i zrobi wrażenie na gościach!

Makaron z pesto z rukoli i orzechami piniowymi – przepis

Składniki:

300 g makaronu (np. spaghetti lub penne)
100 g świeżej rukoli
30 g orzechów piniowych (można zastąpić orzechami włoskimi)
50 g tartego parmezanu
1 ząbek czosnku
80 ml oliwy z oliwek
Sok z 1/2 cytryny
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowanie makaronu: Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Przygotowanie pesto: W blenderze lub malakserze umieść rukolę, orzechy piniowe, tarty parmezan, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Dodaj oliwę z oliwek i miksuj wszystko na gładką masę. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję pesto.
Połączenie makaronu z pesto: W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z przygotowanym pesto, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, aby pesto równomiernie pokryło makaron. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podanie: Przełóż makaron na talerze, posyp resztą tartego parmezanu i orzechami piniowymi. Możesz udekorować danie świeżą rukolą i odrobiną oliwy z oliwek. Smacznego! 🍽️

Podsumowanie

Makaron z pesto z rukoli i orzechami piniowymi to wyjątkowe danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Pesto z rukoli jest orzeźwiające i pełne smaku, a połączenie z makaronem tworzy lekkie, ale sycące danie, idealne na obiad. Warto dodać, że takie pesto jest także doskonałym dodatkiem do kanapek czy sałatek! 😋