Kotlety mielone z cukinią – Soczystość i Lekkość w Jednym!
Cukinia to warzywo, które idealnie komponuje się z mięsem mielonym – dodaje soczystości, obniża kaloryczność i wzbogaca danie w witaminy (A, C, K). Te kotlety to hit rodzinnych obiadów: delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz, a przy tym łatwe w przygotowaniu. Podaj je z ziemniakami i surówką lub w wersji fit z kaszą i sałatą!
Przepis: Kotlety mielone z cukinią
Czas przygotowania: 40 minut
Porcje: 4–5 osób
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe lub drobiowe)
- 1 średnia cukinia (ok. 300 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej (lub płatków owsianych)
- 1 łyżka posiekanej pietruszki lub koperku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki kminku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Opcjonalnie: 50 g startego sera żółtego (np. mozzarella)
Instrukcja krok po kroku:
- Przygotuj cukinię: Cukinię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar soku przez sito lub dłonią (to kluczowy krok, by kotlety nie były mokre!).
- Mieszaj masę: W misce połącz mięso, cukinię, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, bułkę tartą, pietruszkę i przyprawy. Jeśli używasz sera, dodaj go teraz.
- Formuj kotlety: Z wilgotnych dłoni uformuj płaskie kotlety (ok. 1,5 cm grubości). Jeśli masa się klei, dodaj odrobinę bułki tartej.
- Smaż: Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
- Serwuj: Podawaj od razu, np. z sosem czosnkowym lub jogurtowym.
Ciekawostki o cukinii i nie tylko:
🥒 Woda to podstawa: Cukinia składa się w 95% z wody – dlatego warto ją odcisnąć!
🍅 Podróżnik z Ameryki: Cukinia trafiła do Europy dopiero w XV wieku dzięki Kolumbowi.
🍖 Dania bez granic: Podobne kotlety z warzywami znajdziesz w kuchni tureckiej („köfte”) i bałkańskiej!
Pytania i odpowiedzi:
Czym zastąpić mięso?
Możesz użyć mielonego mięsa z indyka lub mieszanki roślinnej (np. z ciecierzycy i płatków owsianych).
Czy kotlety można upiec w piekarniku?
Tak! Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem i piecz 25–30 minut w 180°C, obracając na pół czasu.
Jak mrozić kotlety?
Usmażone i ostudzone kotlety przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odgrzewaj w piekarniku.
Opublikuj komentarz