🥚 Jajka – wszystko, co warto wiedzieć

Jajka to podstawa wielu kuchni – od śniadań po wypieki. Choć są tanie i łatwo dostępne, ich jakość i sposób przygotowania robi ogromną różnicę. Dziś zaglądamy pod skorupkę: jak wybierać, gotować i przechowywać jajka, żeby wyciągnąć z nich to, co najlepsze.

---

🧬 Wartości odżywcze jajek

• ✅ białko najwyższej jakości biologicznej
• ✅ witaminy: A, D, E, K, B2, B12, kwas foliowy
• ✅ minerały: żelazo, selen, fosfor, cynk
• ✅ luteina i zeaksantyna – wspierają wzrok
• ✅ cholina – dobra dla mózgu i wątroby

Mimo zawartości cholesterolu jajka są bezpieczne dla większości osób – badania pokazują, że nie wpływają negatywnie na poziom „złego” cholesterolu.

---

🥚 Co oznacza kod na skorupce jajka?

Przykład: 3PL 08111312

Cyfra	Znaczenie chowu
0	Ekologiczny (najlepszy)
1	Wolny wybieg
2	Ściółkowy
3	Klatkowy (unikać)

„PL” to kraj, a reszta to identyfikacja producenta.

---

🍽️ Jak ugotować idealne jajko?

Rodzaj	Czas gotowania od wrzątku
Na miękko	4–5 minut
Na półtwardo	6–7 minut
Na twardo	9–10 minut

📌 Tip: Po gotowaniu przelej jajka zimną wodą – łatwiej się obiorą.

---

🧑‍🍳 Przepis – Jajko po benedyktyńsku (wersja domowa)

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka octu
• kromka chleba
• awokado lub wędzony łosoś
• sos holenderski lub jogurt naturalny z cytryną

Wykonanie:
Wbij jajko do filiżanki. Zagotuj wodę z octem, zrób wir i wlej jajko. Gotuj 2,5–3 minuty. Podawaj na grzance z dodatkami.

---

❄️ Jak przechowywać jajka?

• 🧊 W lodówce – najlepiej w oryginalnym opakowaniu, szerszą stroną do góry
• 🗓 Sprawdź świeżość – włóż jajko do szklanki z wodą.
  • Leży na dnie → świeże
  • Unosi się → stare

---

❓ FAQ – pytania o jajka

Czy można jeść surowe jajka?
Teoretycznie tak, ale zawsze z pewnego źródła (najlepiej ekologiczne). Warto jednak pamiętać o ryzyku salmonelli.

Co zrobić z popękanym jajkiem?
Zużyj od razu – nie przechowuj.

Czy jajka można mrozić?
Tak, ale bez skorupki – najlepiej oddzielnie białka i żółtka.