Wegańska Buddha Bowl z Pieczonym Tofu i Warzywami

Buddha Bowl to danie, które łączy w sobie różnorodne smaki, kolory i wartości odżywcze. W tej wersji znajdziesz chrupiące pieczone tofu, słodkiego batata, quinoa i świeże warzywa, a wszystko skropione tahini. Idealne dla zabieganych i miłośników zdrowej kuchni!

Składniki (na 2 osoby):

• 200 g tofu (najlepiej wędzonego)
• 1 batat
• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 1 awokado
• 1 marchewka
• 100 g kiełków rzodkiewki
• 2 łyżki oliwy
• Marynata do tofu: 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego)
• Sos tahini: 3 łyżki tahini, sok z ½ cytryny, 1 ząbek czosnku, woda (do konsystencji)

Sposób przygotowania:
1️⃣ Tofu: Pokrój w kostkę, wymocz w marynacie przez 15 minut. Piecz 25 minut w 200°C.
2️⃣ Batat: Pokrój w słupki, skrop oliwą, piecz razem z tofu.
3️⃣ Quinoa: Ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
4️⃣ Warzywa: Zetrzyj marchew na wstążki, pokrój awokado.
5️⃣ Podanie: Ułóż składniki w misce, polej sosem tahini.

Dodatkowe wskazówki:

• Dla mięsożerców: zastąp tofu grillowanym kurczakiem.
• Dodaj pestki granatu dla słodyczy i chrupkości.
• Użyj kaszy jaglanej zamiast quinoa.