Kremowa zupa dyniowa z imbirem i kokosem
Jesień to idealny czas na rozgrzewające zupy, a ta kremowa zupa dyniowa z imbirem i mlekiem kokosowym to prawdziwy hit sezonu! Jest aksamitna, aromatyczna i przygotujesz ją w zaledwie 30 minut. To danie, które pokochasz od pierwszego łyku!
Składniki:
- 1 kg dyni (np. Hokkaido)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka curry w proszku
- sól, pieprz, szczypta chili (opcjonalnie)
- pestki dyni lub prażone nasiona (do dekoracji)
Przygotowanie:
- Dynię (ze skórką, jeśli używasz Hokkaido) pokrój w kostkę. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj.
- Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, czosnek i imbir. Dodaj dynię i smaż przez 5 minut, mieszając.
- Wlej bulion warzywny i gotuj, aż dynia zmięknie (ok. 15-20 minut).
- Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj mleko kokosowe i przypraw curry, sól, pieprz oraz chili.
- Podawaj z prażonymi pestkami dyni lub nasionami. Smacznego! 😊
Opublikuj komentarz