Tradycyjny kotlet schabowy z ziemniakami i mizerią
Przygotowanie:
Kotlety schabowe:
- Plastry schabu rozbij tłuczkiem przez folię, aż będą cienkie.
- Oprósz mięso solą i pieprzem.
- Przygotuj 3 talerze: z mąką, roztrzepanym jajkiem z mlekiem, i bułką tartą.
- Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu (oleju lub smalcu) na złoty kolor z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku.
Ziemniaki:
- Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut).
- Odcedź, dodaj masło i posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj.
Mizeria:
- Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki.
- Posól je i odstaw na 10 minut, by puściły wodę. Odsącz.
- W miseczce wymieszaj śmietanę z octem/sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.
- Dodaj ogórki i koperek. Wymieszaj i schłodź przed podaniem.
Składniki (dla 4 osób):
Kotlety schabowe:
- 4 plastry schabu bez kości
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- bułka tarta
- mąka pszenna
- sól, pieprz
- olej do smażenia lub smalec
Ziemniaki:
- 800 g ziemniaków
- sól
- 1–2 łyżki masła
- świeży koperek (opcjonalnie)
Mizeria:
- 2 ogórki zielone
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
- sól, pieprz
- odrobina cukru (opcjonalnie)
- posiekany koperek
Smacznego!
Ten klasyczny zestaw obiadowy smakuje każdemu – idealny zarówno na rodzinny obiad, jak i weekendową ucztę.
Opublikuj komentarz