Karkówka z grilla
Przygotowanie:
- Plastry karkówki lekko rozbij tłuczkiem.
- Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w misce.
- Natrzyj mięso marynatą, dodaj cebulę (jeśli używasz), i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na noc.
- Wyjmij mięso wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
- Grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie po ok. 5–7 minut z każdej strony, aż karkówka będzie zrumieniona i soczysta w środku.
- Nie dociskaj mięsa na ruszcie – zachowa więcej soków.
Podawanie:
- Z pieczonymi ziemniakami, sałatką z ogórka, klasyczną mizerią lub świeżym chlebem.
- Świetnie pasuje też z sosem czosnkowym lub BBQ.
Porady:
- Karkówka lubi się marynować – im dłużej, tym lepiej.
- Możesz też przygotować ją w piekarniku w niskiej temperaturze lub na patelni grillowej.
- Jeśli lubisz pikantną wersję – dodaj chili lub tabasco do marynaty.
Składniki:
- 1 kg karkówki (plastry 1–1,5 cm grubości)
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub z oliwek
- 2 łyżki musztardy (np. sarepska lub dijon)
- 2 łyżki ketchupu lub koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej lub wędzonej
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: cebula pokrojona w piórka
Opublikuj komentarz