Risotto z grzybami leśnymi i parmezanem

Cześć, pomysł na obiadek?

Kremowe risotto to danie, które zawsze zachwyca swoim smakiem i konsystencją. Dziś proponuję wersję z grzybami leśnymi, które nadają potrawie wyjątkowego charakteru. Z dodatkiem parmezanu i świeżych ziół to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealne na obiad, kolację lub romantyczną kolację we dwoje!

Sposób przygotowania:

Grzyby dokładnie oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek siekamy drobno.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista.
Dodajemy grzyby i smażymy na średnim ogniu, aż zmiękną i puszczą sok. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz tymiankiem lub rozmarynem.
Wsypujemy ryż do patelni i smażymy przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty.
Dolewamy białe wino, jeśli używamy, i gotujemy, aż alkohol odparuje. Następnie stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny, po jednej chochelce, mieszając od czasu do czasu. Czekamy, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodamy kolejną porcję bulionu. Powtarzamy aż do momentu, gdy ryż będzie miękki, ale al dente (ok. 20-25 minut).
Na koniec dodajemy resztę masła oraz starty parmezan, mieszamy, aż risotto stanie się kremowe i jednolite. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy na talerzu, posypane świeżą natką pietruszki i dodatkową porcją parmezanu, jeśli lubimy.

Składniki:

200 g ryżu do risotto (najlepiej arborio)
300 g świeżych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, kurki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu warzywnego
100 ml białego wina (opcjonalnie)
100 g parmezanu
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz, świeży tymianek lub rozmaryn
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Smacznego!

To risotto to prawdziwa rozkosz dla smakoszy. Kremowe, pełne smaku grzybów i z dodatkiem parmezanu – to połączenie, które nie zawiedzie nikogo! Idealne na obiad w rodzinnym gronie, ale także na specjalne okazje.