Mielone w sosie pieczarkowym z sałatką ziemniaczaną

Cześć, pomysł na obiadek?

Kotlety mielone to klasyka polskiej kuchni, ale zawsze można je unowocześnić! Dziś proponuję Wam przepis na wyjątkowo soczyste kotlety w towarzystwie aksamitnego sosu pieczarkowego oraz orzeźwiającej sałatki ziemniaczanej. To danie doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, kiedy chcemy połączyć prostotę z bogactwem smaków.

Mięso mielone, doprawione odpowiednio, zamienia się w delikatne kotlety, które idealnie komponują się z sosem, w którym smak pieczarek i śmietany tworzy harmonijne połączenie. Sałatka ziemniaczana z dodatkiem ogórków kiszonych i świeżego koperku przynosi świeżość i lekkość do tego obfitego posiłku.

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu, który jest nie tylko smaczny, ale i łatwy do przygotowania w domowych warunkach.

Przygotowanie:

Kotlety Mielone:

1. Bułkę tartą namocz w mleku i odstaw na kilka minut, aby się napęczniała.
2. Do miski wrzuć mięso mielone, cebulę, czosnek, jajko, odciśniętą bułkę tartą, majeranek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami.
3. Z masy formuj kotlety o grubości ok. 1 cm.
4. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kotlety na złoty kolor z obu stron.

Sos Pieczarkowy:

1. Na tej samej patelni po kotletach, na której zostały resztki tłuszczu, roztop masło. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż do momentu, aż warzywa będą miękkie.
2. Posyp mąką, wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę.
3. Wlej bulion, mieszając, aby nie było grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. Dodaj śmietanę, dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Sałatka Ziemniaczana:

1. Ugotowane ziemniaki pokrój w kostkę, dodaj ogórki kiszone i czerwoną cebulę.
2. W miseczce wymieszaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Dodaj do sałatki i dokładnie wymieszaj.
3. Posyp koperkiem przed podaniem.

Podanie:

Kotlety mielone podawaj z sosem pieczarkowym i sałatką ziemniaczaną. Możesz również dodać inne dodatki jak buraczki na ciepło czy ogórki kiszone. Smacznego!

Składniki:

Kotlety Mielone:

• 500 g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe lub mieszanka)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 1/2 szklanki mleka (do namoczenia bułki)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• Odrobina gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• Oliwa do smażenia

Dodatki:

• Sos pieczarkowy:
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 szklanka bulionu (kurzy lub wołowy)
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
• Sałatka ziemniaczana:
  • 4 duże ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę
  • 2 ogórki kiszone, pokrojone w kostkę
  • 1 czerwona cebula, drobno posiekana
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeży koperek do posypania