Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i brokułami

Zapiekanki to jedno z tych dań, które łączą w sobie wszystko, czego potrzeba do zadowolenia podniebienia! 🍽️ Dziś proponuję pyszną zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem i brokułami – sycącą, pełną smaku i idealną na rodzinny obiad. Dzięki połączeniu ziemniaków, kurczaka, brokułów i kremowego sosu, ta zapiekanka to prawdziwa uczta! 😋 Jest prosta w przygotowaniu, a zarazem pełna wartościowych składników, które świetnie uzupełniają się nawzajem.

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i brokułami – przepis

Składniki:

600 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w cienkie plastry)
2 piersi z kurczaka
1 mały brokuł
1 cebula
1 ząbek czosnku
200 ml śmietany 30%
150 g startego sera mozzarella
100 g startego parmezanu
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Przygotowanie składników: Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry (możesz użyć mandoliny, aby były równe). Brokuł podziel na małe różyczki. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.
Gotowanie brokułów: W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć brokuł i gotuj przez 3-4 minuty, aż będzie al dente. Następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
Przygotowanie mięsa: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojony w kostkę kurczak, posiekany czosnek oraz cebulę. Smaż przez około 6-7 minut, aż kurczak będzie dobrze usmażony, a cebula miękka. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
Przygotowanie sosu: W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z połową startego parmezanu. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Układanie zapiekanki: W dużej formie do zapiekania na dnie ułóż warstwę ziemniaków, lekko soląc i pieprząc każdą warstwę. Na to wyłóż część usmażonego kurczaka z cebulą i czosnkiem, a następnie różyczki brokuła. Całość polej przygotowanym sosem śmietanowym i posyp resztą parmezanu. Na wierzchu rozłóż mozzarellę.
Pieczenie: Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ziemniaki miękkie.
Podanie: Po upieczeniu, pozwól zapiekance odpocząć przez kilka minut, aby łatwiej się kroiła. Podawaj na gorąco – doskonale smakuje z prostą sałatką lub świeżym pieczywem. Smacznego! 🍽️

Podsumowanie

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i brokułami to danie pełne smaku, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Ziemniaki w połączeniu z kurczakiem, brokułami i pysznym sosem śmietanowym tworzą harmonijną całość, która zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Idealna na chłodne dni, pełna wartościowych składników! 😋