Wegańskie Faszerowane Papryki z Komosą i Ciecierzycą

Faszerowane papryki to danie, które łączy w sobie smak, zdrowie i… zero marnowania czasu! Wersja wegańska z komosą (quinoa), ciecierzycą i aromatycznymi przyprawami to idealny obiad dla całej rodziny. Bonus? Pieczesz wszystko w jednym naczyniu!

Składniki (na 4 osoby):

• 4 duże papryki (czerwone/żółte)
• 1 szklanka ugotowanej komosy
• 1 puszka ciecierzycy (odcedzona)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g passaty pomidorowej
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki, kuminu, sól

Sposób przygotowania:

1. Nagrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Farsz: Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj komosę, ciecierzycę, passatę i przyprawy. Duś 5 minut.
3. Papryki: Utnij górę papryk, usuń gniazda nasienne. Napełnij farszem.
4. Pieczenie: Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym. Piecz 30–35 minut. Podawaj z posypką świeżej pietruszki!

Dodatkowe wskazówki:

• Dla mięsożerców: dodaj mielone mięso do farszu.
• Zamiast komosy użyj kaszy bulgur.
• Danie można zamrozić na później!