Pieczona papryka faszerowana kuskusem i fetą
Pieczona papryka z farszem z kuskusu, fety i warzyw to danie, które z powodzeniem sprawdzi się jako lekki, ale sycący obiad lub kolacja. Kolorowe, aromatyczne i pełne świeżych składników – takie potrawy cieszą nie tylko podniebienie, ale też oko. To świetna propozycja dla osób, które szukają zdrowszych, wegetariańskich alternatyw klasycznych dań obiadowych.
Można ją przygotować wcześniej, zabrać do pracy, podać na ciepło lub na zimno. A co najważniejsze – przepis jest bardzo prosty i nie wymaga wielu składników!
Sposób przygotowania:
- Papryki przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym.
- Kuskus zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5–10 minut, aż wchłonie wodę i zmięknie.
- Cebulę, czosnek, cukinię i pomidora pokrój w drobną kostkę.
- Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę i czosnek, po chwili dodaj cukinię i pomidora. Duś przez kilka minut.
- Do warzyw dodaj napęczniały kuskus, pokruszoną fetę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Farszem napełnij połówki papryk.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut – do momentu, aż papryki będą miękkie, a wierzch lekko zrumieniony.
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Składniki:
- 2 duże czerwone papryki
- 100 g kuskusu
- 150 ml wrzątku
- 100 g sera feta
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 mała cukinia
- 1 pomidor
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- świeża natka pietruszki do podania
Dlaczego warto?
To danie to świetny balans między lekkością a sycącym smakiem. Feta nadaje mu kremowości i wyrazistości, kuskus sprawia, że danie jest treściwe, a świeże warzywa dodają soczystości i aromatu. Sprawdzi się idealnie nie tylko jako obiad, ale i jako przekąska na imprezę, kolację na zimno czy lunch do pracy.
Opublikuj komentarz